ミラッジオの契約農家である宮澤さんは、高知県で１２年前から有機栽培に取り組まれています。
栽培されているのは、高知名産のトマト。ミラッジオのランチでも大活躍しています。

有機栽培の命は土。
土の出来次第で、トマトの糖度や生育に大きく差がでてしまいます。
うちでは、より土の熟成が進むよう深度の深い天地返しをして、根の発達促進に気を使っています。