トマトソースは、香味野菜と高地産有機栽培トマトを約1時間ほどかけて煮込んで作った自家製です。パスタの上には湘南名物の釜揚げシラスと大葉をトッピング、鎌倉産のアイコ（ミニトマト）を横に添えています。

ランチタイムのパスタとして、ぜひご賞味ください！

ミラッジオの契約農家である宮澤さんは、高知県で１２年前から有機栽培に取り組まれています。
栽培されているのは、高知名産のトマト。ミラッジオのランチでも大活躍しています。

有機栽培の命は土。
土の出来次第で、トマトの糖度や生育に大きく差がでてしまいます。
うちでは、より土の熟成が進むよう深度の深い天地返しをして、根の発達促進に気を使っています。

スイーツのメニューに「フルーツティラミス」が仲間入りしました。

ジューシーな旬のフルーツに、甘さ控えめでちょっぴりビターなティラミスの取り合わせは抜群。

ランチの後のデザートとして、お茶うけとして、ご賞味ください。